肉类去腥、去血水、保鲜解决方案

腥味：由于温度、时间及其他分子条件的变化，肉和环境及自己的细菌作用产生反应，导致细菌、真菌巨量滋生以及粘液，产生了许多不饱和脂肪酸和氨气，而散发出令人不悦的腥味异味。

血水：血液是生命维续的重要载体，在动物的生命周期中，血液积累了所有的营养成分，同时也积累了农残、巨量致病菌、各种异味分子。

食品本身的味道是好的。可是食品加工业需要处理和保存不同食品，当这些食品的味道混到一起时就会通过化学反应产生引起异臭味的物质。在食品加工过程中进行熟成和加热处理时也会产生异臭味。再者是各种微生物如腐败性细菌，酵素和发霉物质等会对食物进行腐败分解化学反应，产生引起异臭味的物质。

下列是存在于各种食品中的一些引起异臭味的原因物质。

肉类：硫化氢、甲基硫醇、乙基硫醇、二甲硫醚、乙醛、甲醇，乙醇，丙醛，醋酸，丙酸。

鱼类：硫化氢，甲硫醇，二甲硫醚，二乙硫醚，三乙胺，二甲胺，乙醛，引哚，粪臭素。

蔬菜类：硫化氢、甲基硫醇、乙基硫醇、二甲基硫化物、氨，乙醛，丙醛，甲醇，乙醇。

水果类：丙醇、乙醛、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙酸甲酯，己酸乙酯。

加工食品类：疏化氢，Mercaptan类，Sulfide类，Aldehyde类，Alcohol类，Ester类，挥发性酸等

只有把引起异臭味的原因物质消灭分解到才可以防止食品的腐败和维持食品原有的味道。我司根据客户需求，为畜牧、禽类、水产等肉类加工，提供专业的去腥、去血水解决方案。

技术价值

节省生产用水、节省添加剂成本、提升产品品质、极大延长高品质保鲜期。