上海代表性预制菜工厂|盘点美味 × 上海溱道纳米灭菌去腥技术

一、客户背景：上海预制菜行业代表性工厂

上海盘点食品是上海极具代表性的预制菜生产企业，同时也是小南国、沃尔玛、家乐福、盒马等600余家品牌的食品代工厂。

二、合作缘起：聚焦三大核心痛点

我司于2019年与盘点食品展开合作，先后就小排腥味去除、水产杀菌去腥、咸草鸭脂质氧化等难题进行研讨，最终采用我司微纳米臭氧水方案。

三、技术方案：微纳米臭氧水深度净化

针对不同场景，我司配置了两套设备：研发室采用水龙头型设备，便于小批量试验；生产车间采用水槽+微纳米气泡系统，满足大批量生产需求。

                                                                           水龙头型（小批量次、手部杀毒消菌）

                                                                                            加工流水线

四、应用成效：品质提升，成本优化

引入方案后，食品异味问题明显改善，菌落水平降低，风味口感显著提升。同时，用水成本与调味成本均有所下降，实现了品质与效益的双重优化